{{ childProduct.title_translations | translateModel }}
{{ getChildVariationShorthand(childProduct.child_variation) }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childProductName }} x {{ selectedChildProduct.quantity || 1 }}
{{ getSelectedItemDetail(selectedChildProduct, item).childVariationName }}
燉章魚
4人份量
材料:
1. 600克小型章魚
2. 1 罐罐裝蕃茄 400 克
3. 1 罐罐裝黑豆 400 克
4. 1 支鼠尾草
5. 2 湯匙紅辣椒粉 (Paprika)
6. 4粒蒜頭
7. 檸檬
做法:
1. 切碎蕃茄
2. 瀝乾黑豆水
3. 在鍋下油預熱,放入切碎蒜頭炒至有香味。
4. 放入章魚、蕃茄、黑豆、紅辣椒粉和鼠尾草。
5. 蓋上煲蓋,以中火煨5-10分鐘。
6. 下鹽調味。
7. 最後,以歐芹裝飾。 (其他選擇: 磨些檸檬皮在上面)
白酒青口
4人份量
材料:
1. 1 千克新鮮青口
2. 2 支蒔蘿 (其他選擇: 歐芹莖,歐芹莖留待第5個步驟。)
3. 4 粒蒜頭
4. 白酒
做法:
1. 清潔青口:
a. 找出已壞死的青口棄掉,緊閉的青口殼才是活著的。
b. 然後拔掉青口鬚。 用母指食指把青口鬚向下拉。
c. 把青口泡在水中數分鐘,用刷清潔。 如有需要,可用刀仔把青口表面的砂礫或殼清理。
2. 在鍋下油預熱,放入切碎蒜頭炒至有香味。
3. 放下青口和蒔蘿炒一回。
4. 倒入半杯白酒,蓋上煲蓋酒煮約5分鐘。
5. 當所有青口都煮到開便可以食。
鹽焗魚
4人份量
材料:
1. 450克鯧魚 (其他選擇: 鱸魚或石班)
2. 1個茴香 (其他選擇: 蒔蘿或迷迭香)
3. 1個檸檬
4. 500克 鹽 (需要足夠把整條魚覆蓋)
5. 2個蛋白
做法:
1. 預熱焗爐200oC。
2. 刨檸檬皮待用 (不要白色部份)。
3. 打蛋白,然後混合鹽。 混合了的鹽必需夠濕潤和黏手。
4. 把煮食紙放到焗盆,上面放一層鹽。
5. 在鹽上放上檸檬皮和切了的茴香,然後上面放魚。
6. 把部份茴香放進魚肚內。
7. 把一些檸檬皮和切了的茴香放在魚上,把剩下的鹽用來覆蓋整條魚。
8. 放到焗爐焗1小時。 1小時後用刀刺穿鹽看看魚是否已熟透。