意大利粉

煙燻三文魚意大利粉羅勒香草醬配意大利醋櫻桃茄

1人份量                                      

材料:

1. 80克意大利麵條

2. 75 克煙燻三文魚

3. 羅勒香草醬 (請參閱"素菜"食譜自製羅勒香草醬)

4. 數粒櫻桃茄

5.  意大利陳醋

做法:

1. 煲熱水加入鹽，煮意大利麵｡ 

2. 把羅勒醬加到預熱的平底鍋，煮至聞到香味後加入意大利麵輕炒｡

3. 加入鹽調味｡

4. 熄火，將意大利和醬汁放到碟上｡  (不要清潔平底鍋)

5. 把煙燻三文魚放到平底鍋輕炒，吸收剩餘的醬汁，然後放到意大利麵上｡

6. 把櫻桃茄切成一半，灑上意大利陳醋，然後放到意大利麵上｡

鮮蝦帶子羅勒香草醬意大利粉

4人份量                                      

材料:

1. 4個蛋麵

2. 8隻帶子

3. 8隻鮮蝦 

4. 4粒蒜頭

5. 羅勒香草醬 (請參閱"素菜"食譜自製羅勒香草醬)

6. 一些磨好的Ricotta 和 Parmesan芝士

7. 50毫升忌廉或鮮奶 

8. 1支羅勒 

9. 松子 (其他選擇: 開心果, 需要打碎和烘香)

做法:

1. 煲熱水加入鹽，煮蛋麵｡ (預留一些剩餘的意大利粉水)

2. 在平底鍋加油預熱，炒帶子和蝦，然後放到一旁｡

3. 在平底鍋加油預熱，炒蒜片直至聞到香味，然後加入海鮮｡

4. 預熱另一個平底鍋，放入忌廉和芝士攪拌至溶化｡

5. 加入羅勒醬，以鹽調味｡

6. 如醬汁過黏，可加入一些煮過意大利粉水中和｡

7. 混入所有海鮮和蛋麵｡

8. 將松子放在意大意粉上｡

9. 最後，以羅勒裝飾｡