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煙燻三文魚意大利粉羅勒香草醬配意大利醋櫻桃茄
1人份量
材料:
1. 80克意大利麵條
2. 75 克煙燻三文魚
3. 羅勒香草醬 (請參閱"素菜"食譜自製羅勒香草醬)
4. 數粒櫻桃茄
5. 意大利陳醋
做法:
1. 煲熱水加入鹽,煮意大利麵。
2. 把羅勒醬加到預熱的平底鍋,煮至聞到香味後加入意大利麵輕炒。
3. 加入鹽調味。
4. 熄火,將意大利和醬汁放到碟上。 (不要清潔平底鍋)
5. 把煙燻三文魚放到平底鍋輕炒,吸收剩餘的醬汁,然後放到意大利麵上。
6. 把櫻桃茄切成一半,灑上意大利陳醋,然後放到意大利麵上。
鮮蝦帶子羅勒香草醬意大利粉
4人份量
材料:
1. 4個蛋麵
2. 8隻帶子
3. 8隻鮮蝦
4. 4粒蒜頭
5. 羅勒香草醬 (請參閱"素菜"食譜自製羅勒香草醬)
6. 一些磨好的Ricotta 和 Parmesan芝士
7. 50毫升忌廉或鮮奶
8. 1支羅勒
9. 松子 (其他選擇: 開心果, 需要打碎和烘香)
做法:
1. 煲熱水加入鹽,煮蛋麵。 (預留一些剩餘的意大利粉水)
2. 在平底鍋加油預熱,炒帶子和蝦,然後放到一旁。
3. 在平底鍋加油預熱,炒蒜片直至聞到香味,然後加入海鮮。
4. 預熱另一個平底鍋,放入忌廉和芝士攪拌至溶化。
5. 加入羅勒醬,以鹽調味。
6. 如醬汁過黏,可加入一些煮過意大利粉水中和。
7. 混入所有海鮮和蛋麵。
8. 將松子放在意大意粉上。
9. 最後,以羅勒裝飾。
開心果薩拉美腸蒜蓉意大利粉
2人份量
材料:
1. 160克意大利粉
2. 50克薩拉美腸
3. 2隻辣椒
4. 5粒蒜頭
5. 歐芹 (其他選擇: 羅勒或蒔蘿)
做法:
1. 煲一鍋加了鹽的熱水。
2. 加入意大利粉煲至有嚼勁。 (根據個人喜好)
3. 在平底鍋加在油預熱,之後炒已切好的薩拉美腸。
4. 再加入切好再的蒜蓉和辣椒。
5. 將意大利加入平底鍋,以鹽調味。
6. 最後,加入已切好的歐芹。